MI PRIMER BOUQUET DE FRUTAS

Algo que se ha puesto de moda y que he visto que se vende en pastelerías y sitios de internet, son los famosos bouquets de frutas. La verdad es que siempre había querido hacer uno y, aunque no tienen mucha ciencia, ignoraba la manera de hacerlos.

La semana pasada visitaba el foro de FM y me encontré con el post que al fin iba a ayudarme a cumplir mi deseo. Gracias a Jose y su blog, El arte en la cocina, aprendí a hacer este facilísimo, hermosísimo y fresquito bouquet que quiero compartir con ustedes.

Ingredientes

(para 10 personas)

1 piña miel

200 grs. fresas, lavadas y desinfectadas

1 melón cantaloupe o chino

1 melón honey dew o verde

150 grs. uvas globo rojas (de preferencia sin semillas), lavadas y desinfectadas

1 lechuga romana

hojas de lechuga italiana, lavada y desinfectada

jugo de limón (para ponerle a la parte de los palillos donde será clavada la fruta y evitar que se oxide)

chocolate amargo

palillos para brochetas

cortador de galletas en forma de flor

canasta o recipiente donde se va a presentar el bouquet

Preparación

1. Primero hay que pelar la piña y luego cortarla en rebanadas de 1.5 - 2 cm. Después con ayuda del cortador, vamos a cortar cada rebanada en forma de flor. Reservar.

2. Partir el melón chino en dos y quitarle las semillas. A una mitad se le va a quitar la cáscara y se va a partir en 8. La otra se va a utilizar para sacar bolitas (con ayuda del utensilio especial para eso que no recuerdo su nombre). Hacer lo mismo con el melón verde. Reservar.

3. A cada una de las flores de piña se les va a clavar un palillo de brocheta justo en el centro para poder clavar encima la bolita de melón amarillo simulando el polen.

4. Hacer brochetas intercalando las bolitas de melón chino y verde (de 3 ó 4) y con los trozos que se reservaron.

5. Ir poniendo las brochetas en un pedazo de unicel.

6. Hacer brochetas con las uvas de 4 ó 5.

7. Fundir el chocolate a baño maría o en el microondas y sumergir la punta de todas las fresas que estarán previamente lavadas y desinfectadas, clavadas por la parte del rabito en lo palillos. Insertar en el unicel para que se sequen.

8. Si se desea, se puede sumergir una parte de las piñas en el chocolate también. Dejar secar en el unicel.

9. Tomar la lechuga romana y acomodarla en la canasta o donde se vaya a presentar. Si es muy honda habrá que poner dos. Debe de quedar como montecito con una protuberancia fuera de la canasta.

10. Acomodar las hojas de la lechuga italiana cubriendo la otra lechuga y simulando hojas (esté será el follaje de nuestro bouquet).

11. Ir clavando los palillos de brocheta en la lechuga dándole forma y tratando de que no se vean los palillos.

12. Refrigerar hasta el momento de servir.

Puede servirse acompañado de fondue de chocolate o de chamoy y cada comensal sumergirá la fruta a su gusto.

Es ideal como centro de mesa para eventos o desayunos, así como para regalos.

Yo por las prisas, no hice un paso a paso para que se les haga más fácil entender la manera de hacerlo, pero si les interesa les recomiendo que visiten el blog de Jose, EL ARTE EN LA COCINA, donde vienen todos estos pasos de manera detallada.

Gracias Jose por tu aportación.

Espero que les guste.

Un beso.