La semana pasada fui a la Merced a comprar algunos utensilios de cocina que me hacían falta. No pude evitar comprarme un lindísimo vitrolero... Nada mas de verlo, me entraron unas ganas enormes de un agua fresquita de horchata. Aquí en México, se acostumbran servir las aguas frescas en estos vitroleros, ya sea en las kermeses, fiestas y cocinas, colmadas de hielos (ideales para los calores de verano).
El agua tradicional de horchata (del italiano orzata y éste a su vez del latín "hordeāta", "de cebada") se hace con arroz. Éste se pone a remojar en agua de un día a otro y luego se muele con esa misma agua, leche, azúcar, canela y vainilla. Se puede servir así, o se le pueden agregar almendras (se remojan junto con el arroz) o coco. Otra variación es la horchata de semillas de melón, donde se licuan las semillas junto con agua, azúcar y vainilla. Y por último también está la horchata de avena (misma preparación que la de arroz pero sustituyendo éste por la avena). En España existe otra agua de horchata, que nada tiene que ver con éstas, ya que se utiliza la chufa, un pequeño tubérculo subterráneo que se utilizaba en el antiguo Egipto. Suele acompañarse con unos deliciosos bollos llamados fartones.
El agua tradicional de horchata (del italiano orzata y éste a su vez del latín "hordeāta", "de cebada") se hace con arroz. Éste se pone a remojar en agua de un día a otro y luego se muele con esa misma agua, leche, azúcar, canela y vainilla. Se puede servir así, o se le pueden agregar almendras (se remojan junto con el arroz) o coco. Otra variación es la horchata de semillas de melón, donde se licuan las semillas junto con agua, azúcar y vainilla. Y por último también está la horchata de avena (misma preparación que la de arroz pero sustituyendo éste por la avena). En España existe otra agua de horchata, que nada tiene que ver con éstas, ya que se utiliza la chufa, un pequeño tubérculo subterráneo que se utilizaba en el antiguo Egipto. Suele acompañarse con unos deliciosos bollos llamados fartones.
Yo he probado varias recetas, pero la que mas me gusta es con de harina de arroz, ya que me ahorro tiempo y además el sabor es de muerte. A continuación mi receta de agua de horchata. Espero que les guste.AGUA DE HORCHATA
Ingredientes
1 lt. agua
500 mls. leche
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
1/3 taza harina de arroz
2 cdas. canela en polvo
2 cditas. vainilla
Preparación
1. Licuar todos los ingredientes.
2. Colar y servir con hielos.
Un beso.
