BOLITAS DE PESCADO Y ENSALADA MIRAMAR

Por fin logré bajar las fotos de mi cámara :) y para no dejar en "reposo" otro mes entero el blog, me dispuse a subir inmediatamente esta recetita :)

Les comento que me inspiré en una ensalada que probé hace un tiempo en Pane en Vía y que se llama precisamente Miramar. La verdad es que me gustó muchísimo la combinación pero en vez de hacer sólo bolitas de pescado yo le agregué camarones y surimi y bueno, dejaron de ser bolitas para convertirse en bolotas jeje. La ensalada lleva apio y espárragos, sólo que el primero no me gusta y al momento no tenía espárragos así es que los omití.

Aquí la receta:

BOLITAS DE PESCADO Y ENSALADA MIRAMAR

Ingredientes:

*PARA LAS BOLITAS DE PESCADO

aprox. 12 bolitas

250 grs. de filete de pescado (yo usé blanco del nilo)

150 grs. de camarón de pacotilla

2 palitos de surimi

perejil al gusto

cebolla en polvo al gusto

sal al gusto

1 huevo

pan molido

aceite de oliva

*PARA LA ENSALADA

(todos los ingredientes son al gusto)

mezcla de lechugas picadas

espinaca picada o espinaca baby

aguacate en cubos

jitomates cherry partidos a la mitad

fusilli de colores previamente cocidos

aderezo mil islas

Preparación:

*BOLITAS DE PESCADO

1. Colocar en el procesador el pescado en cubos, el camarón,los palitos de surimi en cubos, el perejil, sal, cebolla en polvo y el huevo. Procesar poco a poco hasta que todo esté bien molido e integrado.

2. Ir formando bolitas (o bolotas) y rebozarlas en el pan molido. Reservar.

3. Calentar el aceite en un sartén y freír las bolitas por los dos lados. Colocar en un recipiente con una servilleta de cocina para eliminar el exceso de aceite.

*ENSALADA

1. En un tazón colocar todos los ingredientes junto con las bolitas de pescado y agregar hasta arriba el aderezo.

La verdad es que es muy sencilla de hacer y las bolitas de pescado están realmente deliciosas. Si les apetece pueden comerlas como tortitas o croquetas con ésta u otra ensalada aparte. Se acompañan bien con un aderezo de mayonesa y chipotle :)

Espero que les guste y aquí les dejo una foto del interior de la bolita para que vean lo rica que se ve. ¿Alguien dijo yo?

Un beso.