viernes, 18 de octubre de 2013

MINESTRONE (Whole Kitchen)



Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana: SOPA MINESTRONE.

Hace tanto tiempo que no coloco una entrada en mi blog... La verdad es que muuuucho trabajo, flojera y lo peor es que hace un par de días que quería subir una entrada me fue imposible!!! Tal vez porque mi navegador es Safari y ahora veo que blogger no es compatible :( ¿A alguien le sucedió esto? Ahora he tenido que bajar el Google Chrome sólo para poder acceder a mi blog... ¡Qué fastidio! Pero eso ha pasado por estar tan desconectada y lo peor, subir una entrada de último momento. Esto lo comento porque he decidido formar parte de "Whole kitchen", un grupo donde se recibirán dos recetas cada mes, una dulce y una salada. La verdad es que me he animado por dos razones: la primera es que me encanta cocinar y me ha encantado esta propuesta que he visto llevan a cabo varios blogs. La segunda para obligarme a subir recetas mas seguido y no tenerlos a todos tan olvidados... 

Minestrone, minestrón o menestrón (significa "plato" en latín minestrare, "servir un plato") es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada converduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias, y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el contrario puede contener carne, o ingredientes de carne como caldo de pollo, tocino, jamón, etc. Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado. (Información obtenida de wikipedia.es)

Yo hice algunas modificaciones utilizando la verdura que tenía a la mano. Aqui la receta:



SOPA MINESTRONE
(receta de Whole kitchen con mis modificaciones)
rinde 6 porciones

Ingredientes:
1 cebolla (puse media pieza)
50 grs panceta o tocino (yo puse 100 grs)
100 grs champiñones (los omití porque no tenía)
2 tallos de apio (sólo he puesto uno pues no nos gusta mucho en casa)
1 lechuga romana (la omití porque no tenía)
1 ramillete grande de perejil
200 grs acelgas (puse un manojo de espinacas)
2 puerros (sólo he puesto uno pequeño)
100 grs chícharos (los omití porque no tenía)
250 grs calabacitas
300 grs judias verdes (las omití porque no tenía)
aceite de oliva
1 ramillete de albahaca fresca
sal
pimienta
***He añadido:
2 dientes de ajo
250 grs zanahorias
250 grs papas
2 tzas. jitomate molido (sin cáscara)
1.750 lts agua
1 cda. orégano molido
ramita de tomillo
cuadrito consomé de costilla de res
100 grs queso parmesano
100 grs pasta
150 grs alubias cocidas

Preparación (con los ingredientes que utilicé):

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente.
2. Cortar el tocino en láminas muy finas.
3. Lavar y preparar todas las demás verduras; trocear el apio, picar el perejil, cortar las espinacas, cortar el puerro y la calabacita en rodajas, pelar y picar en cuadros las zanahorias y las papas.
4. Freír la cebolla, el ajo y el tocino en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Agregar la zanahoria, la papa, el apio y el poro, los chícharos. Remover.
6. Agregar el jitomate. Remover.
7. Agregar el agua y el consomé. Agregar el orégano. Remover.
8. Colocar 50 grs. de queso parmesano en trozo. Sal pimentar al gusto.
9. Una vez que hierva, taparlo y dejarlo cocinar unos 60-70 minutos.
10. Pasado este tiempo, agregar la calabacita y la espinaca.
11. Después de 8 minutos agregar la pasta. Aquí hay que checar el tiempo requerido en el paquete para que esté al dente. Yo lo dejé 10 minutos mas.
12. Agregar las alubias.
13. Picar un poco de la albahaca y mezclarla con la sopa.
14. Servir en los platos y decorar con el resto del parmesano rayado y unas hojitas de albahaca.


La verdad es que es una receta súper fácil que admite los ingredientes que queramos y podemos hacerla hasta vegetariana :) Para épocas de frío es deliciosa si se sirve bien calientita. Espero que la disfruten tanto como nosotros en casa.


Un beso.